I COMMENTI DI ANDREA COSTANTI

Brunello 2010 

Valutazione del Consorzio: 5 Stelle

Commento: annata caldissima e siccitosa, inzio vendemmia il 10 settembre. La più precoce nella storia di Costanti. Vino molto importante ma non da lunghissimo invecchiamento.



Brunello 2001 Riserva

Valutazione del Consorzio: 4 Stelle

Commento: andamento stagionale molto regolare,uve perfetto nel rapporto zuccheri/acidità.Vendemmia a fine settembre. Livello dei vini 2001 a Montalcino superiore alla valutazione della vendemmia. La riserva 2001 Costanti è un vino da lungo invecchiamento.


Brunello 2000

Valutazione del Consorzio: 3 Stelle

Commento: estate molto calda, con qualche pioggia a fine agosto.Vendemmia fine settembre.Vini molto pronti,piacevoli fin dall'inizio,non da lungo invecchiamento.


Brunello 1997

Valutazione del Consorzio: 5 Stelle

Commento: vendemmia storica a Montalcino, ritenuta la più grande del XX secolo. Andamento stagionale perfetto,uve di grande struttura ed equilibrio. Vendemmia metà settembre. La Riserva è un vino ancora molto giovane che deve ancora esprimere la maggior parte dei profumi terziari - destinata ad un lunghissimo invecchiamento.


Brunello 1995

Valutazione del Consorzio: 5 Stelle

Commento: E' l'unica grande vendemmia con una raccolta non precoce, dovuto ad un mese di Agosto e inizio settembre freddi e piovosi. Dopo la prima settimana di settembre l'andamento stagionale è stato perfetto,con raccolta effettuata a metà ottobre.


Brunello 1988 Riserva

Valutazione del Consorzio: 5 Stelle

Commento: Una delle annate a 5 stelle degli anni '80, grande vendemmia, raccolta a fine settembre. La Riserva ha già una maturità che lo porta ad esprimere i profumi terziari tipici del Brunello delle grandi annate, ha ancora una lunga vita davanti a sè.

Produrre Riserva, come ci ha insegnato Franco Biondi Santi, fa parte della tradizione del Brunello di Montalcino più che i CRU  o i single vineyards.

Dato che il Brunello è un vino molto importante  quando decido di produrre Riserva  devo essere sempre sicuro di avere qualcosa di veramente “favoloso“ o outstanding: il miglior Brunello in un’ annata eccezionale come in media ce ne sono 3 ogni decade

La Riserva  va vista anche come, nel panorama di un Brunello comunque molto longevo, il vino che può veramente invecchiare decine di anni infatti all’inizio questo vino  è sempre molto più tannico e con una acidità più importante che ha bisogno di un certo numero di anni di affinamento in bottiglia.

Distillata nella distilleria artigiana in Paganico di Gioacchino Nannoni, da vinacce di Brunello Costanti nell'arco di 48 ore dalla svinatura, con 4 colonne a vapore a basso grado sistema discontinuo.

Colore: bianco

Alcol: 42%

Temperatura di servizio: 16°-18°

Dopo la distillazione nell'arco delle 48 ore dalla svinatura, la grappa è stata invecchiata per un anno in fusti di rovere , successivamente in carati di melo, pero e ciliegio selvatico, quindi affinata per più di un anno in bottiglia.